Пищеварительная система человека. Пищевод и желудок
Из глотки пища попадает в пищевод. Передняя стенка пищевода одновременно является задней стенкой трахеи. Благодаря этому через пищевод проходят даже достаточно крупные пищевые комки. Пищевод представляет собой полую мышечную трубку. Пища через пищевод постепенно проталкивается с помощью мышц, а не пролетает вниз «как по трубе». Пищевод переходит из грудной полости в брюшную, соответственно в диафрагме (мышце, отделяющей грудную полость от брюшной) имеется специальное отверстие для пищевода.
Из пищевода пища попадает в желудок. Желудок находится под диафрагмой с левой стороны. Объём желудка у взрослого человека примерно равен трём литрам. В верхней части он заполнен воздухом. Воздушная пробка препятствует выходу пищи из желудка обратно в пищевод. Кроме того, на границе желудка и пищевода имеется специальная кольцевая мышца – сфинктер, который, сокращаясь, перекрывает отверстие пищевода и не дает пище попасть обратно в пищевод. При пищеварении в желудке образуются многочисленные газы, когда их скапливается очень много, то они прорываются в пищевод – возникает отрыжка.
Клетки стенки желудка представлены тремя основными типам:
- Главные
- Обкладочные
- Добавочные
Главные клетки выделяют пищеварительный фермент в неактивной форме – пепсиноген. Обкладочные клетки выделяют соляную кислоту, под действием которой пепсиноген превращается в пепсин – активный пищеварительный фермент, который расщепляет белки до пептидов (коротких аминокислотных последовательностей). Добавочные клетки выделяют особый мукоидный секрет, который защищает стенки желудка от действия на них пепсина. Таким образом, благодаря наличию мукоидного секрета желудок не может переварить сам себя. Совокупность всех веществ, которые клетки стенки желудка секретируют в его полость, называется желудочным соком.
NB! Благодаря наличию соляной кислоты – среда в желудке сильно кислая. рН желудочного сока примерно равен 4.
В некоторых случаях при нарушении работы сфинктера, расположенного на границе пищевода и желудка, содержимое желудка может попадать в пищевод, в результате развивается изжога. При изжоге человек ощущает жжение в пищеводе. Жжение вызвано действием соляной кислоты и пепсина на клетки пищевода. Для устранения изжоги применяют различные лекарственные препараты, снижающие кислотность среды, а также препараты, обволакивающие стенки пищевода и предохраняющие их от действия ферментов желудка и соляной кислоты. Для профилактики изжоги необходимо соблюдать несколько простых правил: не переедать и не употреблять большого количества газированных напитков.
NB! Иногда изжога появляется во время сна. В некоторых случаях оказывается достаточным изменить позу для того, чтобы изжога пропала. Если повернуться на левый бок, то изжога уменьшится или пропадёт совсем. Это связано с тем, что пищевод от желудка отходит таким образом, что при лежании на левом боку пища из желудка в пищевод практически не поступает назад.
NB! В некоторых случаях в качестве народного метода борьбы с изжогой люди употребляют раствор пищевой соды. Химическая формула соды – NaHCO3 (гидрокарбонат натрия). Попадая в желудок, она реагирует с соляной кислотой:
NaHCO3 + HCl = NaCl + H2O + CO2
Безусловно, в результате употребления соды снижается кислотность среды в желудке, однако при этом выделяется углекислый газ, который, накапливаясь, вызывает отрыжку, в результате содержимое желудка может продолжать поступать в пищевод. В настоящее время существуют более эффективные лекарственные средства для борьбы с изжогой. Для выбора лекарства от изжоги, подходящего для вас, проконсультируйтесь с врачом – гастроэнтерологом (от др.-греч. γαστρός — желудок + ἔντερον — кишка + λόγος — учение).
В результате стресса, пристрастия к вредным привычкам (алкоголь, курение), неправильного питания у человека может развиться воспаление слизистой оболочки желудка – гастрит. Если гастрит своевременно не лечить, то при его прогрессировании может развиться язва желудка. Часто развитие гастрита обусловлено размножением в желудке патогенных бактерий – Helicobacter pylori. В случаях сильного поражения данной бактерий прибегают к лечению с помощью антибиотиков. Для лечения гастрита очень важно соблюдать диету, своевременно питаться, отказаться от вредных привычек, исключить стресс. Для определения степени поражения желудка и других близлежащих отделов пищеварительной системы (пищевода, двенадцатиперстной кишки) применяют метод гастроскопии (от др.-греч. γαστήρ — «желудок» и σκοπέω — «наблюдаю, смотрю»). При гастроскопии через рот в пищеварительный тракт вводят трубку с подключенной видеокамерой (эндоскоп), и с его помощью визуально оценивают состояние стенок пищевода, желудка и двенадцатипёрстной кишки.
Рис. Схема гастроскопии.
В желудке в среднем пища находится 3-4 часа и переваривается. Стенки желудка выстланы гладкомышечными клетками, поэтому пища в желудке постоянно перемешивается, что способствует лучшему перевариванию. В нижней части желудка также располагается сфинктер – привратник, который отделяет желудок от кишечника. Время от времени он открывается, и пища из желудка попадает в кишечник.
Рис. Схема строения желудка.
Решить тест по теме "Пищеварительная система человека" || Вернуться в раздел "Теория и практика"