Пищеварительная система человека. Кишечник
Кишечник человека состоит из четырёх отделов:
- Тонкой кишки
- Слепой кишки
- Толстой кишки
- Прямой кишки
 |
Рис. Схема пищеварительной системы человека: 1 – ротовая полость, 2 – слюнные железы, 3 – пищевод, 4 – желудок, 5 – поджелудочная железа, 6 – толстый кишечник, 7 – тонкий кишечник, 8 – прямая кишка, 9 – аппендикс, 10 – слепая кишка, 11 – двендацатипёрстная кишка, 12 – желчный пузырь, 13 – печень. |
Тонкий кишечник состоит из трёх отделов: двенадцатипёрстной кишки, тощей кишки и подвздошной кишки.
Двенадцатипёрстную кишку так называют из-за того, что её длина примерно равна длине 12 пальцев – перстов. В неё открываются протоки поджелудочной железы и желчные протоки.
Печень вырабатывает желчь. Желчь образуется из погибших эритроцитов. Затем желчь накапливается в желчном пузыре, и при попадании пищи в двенадцатипёрстную кишку – выбрасывается по желчным протокам в её просвет. Желчь является природным эмульгатором, то есть в её присутствии капли жира разбиваются на более мелкие частички, настолько маленькие, что образуется взвесь капель жира в воде. Такие маленькие капельки жира лучше взаимодействуют с ферментами и могут быть усвоены клетками кишечника. Кроме того, желчь стимулирует работу ферментов, расщепляющих жиры (липазы), и усиливает моторику кишечника, что также способствует улучшению переваривания пищи.
Поджелудочная железа вырабатывает множество ферментов, основным из которых является трипсин. Трипсин обеспечивает окончательное переваривание пептидов, расщепляя их до аминокислот. Кроме того, в секрете, выделяемом поджелудочной железой, – панкреатическом (поджелудочном) соке – содержатся липазы и мальтаза. Мальтаза расщепляет сложные углеводы до глюкозы. Для активности ферментов поджелудочной железы необходима щелочная среда, поэтому в кишечнике поддерживается сильнощелочная среда, её рН примерно равен 9.
NB! По ходу пищеварительного тракта рН среды резко меняется от слабощелочного в ротовой полости к сильно кислому в желудке, а затем к сильнощелочному в тонком кишечнике. Это необходимо для работы ферментов разных органов. Кроме того, благодаря наличию резкой смены кислотности многие бактерии, попавшие в пищеварительный канал вместе с пищей, не выживают, так как не могут приспособиться к резко изменяющимся условиям.
Кроме поджелудочной железы многие ферменты вырабатывают клетки стенки тонкой кишки. Жидкость, выделяемая клетками стенки тонкой кишки, называется кишечным соком. Активность ферментов кишечного сока также как и у поджелудочного сока поддерживается в сильнощелочной среде.
После переваривания пищи начинается её всасывание. Основное всасывание происходит в тонком кишечнике, слизистая оболочка которого образует многочисленные ворсинки. Поверхность каждой ворсинки покрыта однослойным эпителием, под которым находятся кровеносные и лимфатические сосуды. Ворсинок так много, что внутренняя поверхность тонкого кишечника кажется бархатной.
Рис. Схема строения ворсинки тонкого кишечника.
Продукты расщепления белков – аминокислоты, а также продукты расщепления углеводов – глюкоза и другие моносахариды - поступают в кровеносные сосуды ворсинки. Тогда как продукты расщепления жиров – глицерин и жирные кислоты – поглощаются эпителием ворсинки, где превращаются в жиры, характерные для человеческого организма. Только после этого жир поступает в лимфатический капилляр, который расположен в центре ворсинки.
NB! После приема жирной пищи и её переваривания в кишечнике лимфа приобретает беловатый оттенок. Это обусловлено большим поступлением в неё жиров, которые ей и придают такой цвет.
Дальнейшая судьба всосавшихся веществ различна. Глюкоза и аминокислоты, попавшие в кровь, направляются в печень. В печени они очищаются от вредных примесей, поступивших вместе с ними. Если глюкозы в печень поступает слишком много, то она откладывается там в виде гликогена.
NB! Помните об основных функциях печени: депо крови, депо гликогена, центр обеззараживания крови, кладбище эритроцитов, образование желчи.
Жиры, минуя печень, поступают в жировые депо организма, например, в подкожную клетчатку. Там они перерабатываются и лишь после этого с током крови попадают в печень.
На границе между тонкой и толстой кишкой располагается слепой вырост кишечника – слепая кишка. На слепой кишке располагается придаток - аппендикс. У человека аппендикс маленький, длиной около 8 см. В аппендиксе обитают бактерии, которые помогают усваивать пищу. У жвачных животных (например, у коров) аппендикс намного длиннее. В нём обитает большое число симбиотических бактерий, позволяющих переваривать содержащиеся в растительной пище углеводы, в частности целлюлозу.
При неправильном питании – употреблении немытых продуктов, потреблении кожуры и косточек – в аппендиксе может развиться воспалительный процесс – аппендицит. Лечение аппендицита производят хирургическим путём – удаляют аппендикс. Если вовремя не обратиться к врачу, то переполнившись от гноя, слепая кишка может лопнуть, что может привести к заражению крови и смерти.
NB! Не путайте термины «аппендикс» и «аппендицит». Аппендикс – это придаток слепой кишки, отдел кишечника в организме, а аппендицит – это воспалительный процесс в аппендиксе.
При аппендиците возникают сильные постоянные боли в животе. Вначале болит весь живот, а затем боль перемещается в правый нижний угол. Обычно поднимается температура, может начаться рвота.
При подозрении на аппендицит необходимо немедленно вызвать врача. До прихода врача нельзя ставить на живот грелку, давать слабительное, ставить клизму и давать больному обезболивающие препараты. Можно разрешать только пить, от еды надо воздержаться.
NB! Почему при аппендиците нельзя принимать обезболивающее? Это нужно, чтобы человек чувствовал боль. Следующей стадией развития данной болезни является перитонит. Когда аппендикс лопается, то человек испытывает облегчение, поскольку неприятные ощущения в аппендиксе пропадают. Если человеку дать обезболивающее, то он не почувствует изменений в своём состоянии, а врачи могут не успеть своевременно прооперировать больного, так как будут думать, что в этом ещё нет острой необходимости.
Функции аппендикса в организме человека до сих пор не совсем ясны. Однако было выяснено, что он играет важную роль в функционировании иммунной системы.
NB! Некоторое время тому назад люди считали, что аппендикс является ненужным органом, поэтому его удаляли детям ещё в младенчестве, чтобы избежать развития аппендицита во взрослом возрасте. Однако потом врачи с удивлением обнаружили, что дети с удалёнными аппендиксом болеют гораздо чаще и сильнее, чем обычные дети. Таким образом, можно сделать вывод, что аппендикс играет важную роль в формировании иммунного ответа.
Из тонкой кишки переваренная пища поступает в толстую кишку. По ходу пищеварительного тракта пища последовательно разбавляется водой, которая содержится в слюне, желудочном, поджелудочном и кишечном соках, а также в желчи. Организм не может терять такое большое количество воды. Поэтому главной функцией толстой кишки является обратное всасывание воды в кровь – реабсорбция. Кроме того, в толстой кишке обитает множество симбиотических микроорганизмов, в основном бактерий, которые подавляют развитие патогенных бактерий, синтезируют различные питательные вещества, необходимые организму, способствуют перевариванию пищи. Бактерии кишечника образуют микрофлору – микробную флору. При участии микрофлоры в толстой кишке человека происходит расщепление целлюлозы, которая проходит до этого через пищеварительный тракт без изменений. При употреблении антибиотиков в организме гибнут как патогенные микроорганизмы, так и полезные, в том числе погибают организмы микрофлоры кишечника. Если микрофлору вовремя не восстановить (употреблять специальные медицинские препараты, содержащие необходимые для кишечника бактерии), то могут размножиться патогенные бактерии, в результате чего может развиться тяжелое заболевание – дисбактериоз.
NB! В детстве организм человека способен усваивать молоко благодаря тому, что в кишечнике вырабатывается специальный фермент – лактаза. С возрастом выработка этих ферментов снижается или прекращается вовсе. Люди, у которых эти ферменты не вырабатываются, страдают лактазной недостаточностью. При лактазной недостаточности поступающее в кишечник молоко организм человека не может переварить, однако обитающие в кишечнике бактерии его легко усваивают, при этом выделяя большое количество газов. В результате живот «пучит», это может сопровождаться болями в кишечнике.
В рационе обязательно должны присутствовать овощи и фрукты. В овощах и фруктах содержится целлюлоза, которая, проходя через пищеварительный тракт практически в неизменном виде, связывается с побочными продуктами пищеварения, красителями, стабилизаторами, канцерогенами и другими вредными веществами и выводит их из организма. Кроме того, наличие клетчатки в кишечнике способствует улучшению перистальтики – непроизвольным мышечным сокращениям кишечника – в результате пища лучше переваривается, хорошо передвигается по кишечнику, и у человека не возникает запоров.
Рис. Перистальтика.
NB! В ХХ веке некоторые врачи по незнанию предлагали людям не употреблять в пищу салат и другие продукты, содержащие клетчатку (целлюлозу). Они аргументировали это тем, что клетчатка практически не переваривается организмом, а следовательно, не несёт сколь-либо значимой питательной ценности. Люди, воспользовавшиеся «советами» данных «специалистов», после таких диет страдали от различных расстройств кишечника.
Таким образом, в толстой кишке происходит окончательное переваривание пищи и всасывание воды, что приводит к формированию каловых масс, которые затем выводятся из организма через прямую кишку.
Решить тест по теме "Пищеварительная система человека" || Вернуться в раздел "Теория и практика"
